ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼肉。
…やっぱりステーキ？（２回目笑）
ハッピーバースデー、ウェディング、お礼、お祝い…
あらゆる幸せなイベントに。
彼、彼女、両親、パートナー、
大切なあの人に、お世話になったあの上司、先輩に。

ケーキ、お酒、喜び、笑いはどうぞそのままで、
そこにプラス「うまい」肉を！
これぞ、おとな贅沢。これぞほんまもん贅沢？
「感動もほんまもん！」
※注：無論、やまかわは肉担当です笑

もちろん全てが国内産、この全てが「ほんまもん」。
さぁさぁ、やまかわの匠の目利きにお任せあれ！
とにかく「うまい！」が大好きだったら、大丈夫です。
全てのお祝いの場所に、やまかわの国産牛ギフトは、どぉです？

私たちの肉のこだわりは？と聞かれると、一言にするならば「バランス」ということになります。
私たちの信念は、「ほんまもんを（は）、だれにでも」。
この「ほんまもん」において、かなり大きな要素「核」となるのが、まさにバランス。
これが、言ってみれば、やまかわのセオリーです。

したがって、このセオリーにおいては、A5等級（最上級）が、必ずしも一番ではありません。
すべて、自分達の経験と目利きのみに頼り、これだ！と言うものを厳撰します。それだけです。

とは言っても、品質は等級で約束されるというのは事実ですので、私たちが撰ぶ肉は、必然的に上位クラス、A4等級以上になります。
自分達が撰んだ結果として、それがA5等級ということもありますが、はっきり言って、その肉が何等級か、そこは重要ではありません。

この道一筋30年、肉道を極めた私たちの概念（セオリー）に、「最上位ランクだから無条件でGO!」はありません。
でも、どうか、ご安心ください。
ほんまもんかどうかは、その肉がちゃんと、はっきりと、私たちに語ってくれます。